怎么做糖醋炒米皮 糖醋炒米皮的做法

1．准备材料：小麦淀粉150克、盐2克、面粉15克、水310克、油10克、料酒3克、糖5克、生抽5克、醋5克。

2．盆中放入小麦淀粉150克，盐2克，面粉15克，清水310克。

3．搅拌成流动的糊，过筛一下。

4．取一个盘子刷少许食用油防粘，用熟油或芝麻油。把面糊用勺子搅动一下防止沉淀分层，然后倒入一大勺，能薄薄铺满盘子的面糊即可，不要太多，厚了口感不好。

5．盘子放入开水锅中蒸约2分钟。取出盘子浸泡在凉水中。

6．取出盘子，表面刷油，揭下即可。两个盘子轮换着蒸节约时间。

7．把做好的米皮揭下来切成条状。

8．起锅烧油，把提前调好的糖醋汁倒入锅中，再把米皮倒入锅中，出锅时撒上葱花，就做好了。