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凉拌荸荠 凉拌荸荠做法

凉拌荸荠 凉拌荸荠做法

1.主料:荸荠250克。

2.辅料:胡萝卜100克、瓜60克、木耳(水发)30克、鸡蛋50克。

3.调料:酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。

4.将荸荠去皮切成片。

5.胡萝卜去皮切成片。

6.木耳摘洗干净,撕成大小均匀的块。

7.黄瓜洗净切成片,加入盐5克,腌片刻,沥去盐水待用。

8.将荸荠片、胡萝卜片、木耳块,分别下入开水锅内烫一下,用漏勺沥去水分后,放入凉水中,过凉待用。

9.将鸡蛋打散,加盐拌匀。

10.拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼,倒出晾凉后,切小片待用。

11.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中,调和均匀,制成佐料。

12.再将主料在盘内排好,淋上佐料,拌匀即可食用。