1.主料:五花肉250克。
2.五花肉放入凉水下锅,加入葱段姜片和1茶匙料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮20分钟左右断生。
3.煮至断生的五花肉捞出,稍凉后切成薄片
4.切好的五花肉码入盘中。
5.葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。
6.切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上,加入生抽酱油
7.放入蒸锅,上汽后,中小火蒸。
8.蒸三十分钟左右即可关火取出。
9.蒸好的五花肉晶莹剔透,不油不腻,相当鲜美。