腌的鱼干怎么做不咸 腌鱼干的做法

1．食材：腌鱼400克，干椒适量，大蒜子、生姜、醋、酱油适量，盐、味精、白糖、胡椒粉少许。

2．腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

3．多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

4．锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

5．洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。

6．关小火放入干椒炒出香味。

7．加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

8．加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9．开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10．两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11．起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。