萝卜糕 萝卜糕怎么做好吃

1．主料：稻米500克、白萝卜1000克。

2．辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。

3．调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

4．将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里。

5．萝卜洗净，去皮，刨成细丝。

6．腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒。

7．虾米洗净用油炒香。香菜、葱洗净，分别切碎。

8．萝卜丝用清水500毫升煮至透熟。

9．熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯。

10．取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼。

11．旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟。

12．将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟。

13．再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块。

14．食时再行加热或用油煎，即可。