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一斤猪皮放几斤水做冻 做猪皮冻水和猪皮的比例是多少

一斤猪皮放几斤水做冻 做猪皮冻水和猪皮的比例是多少

1.猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水,倘若比例没掌握好,猪皮冻不硬实,可以酌情多熬一会儿。

2.制作时应将肉皮加水放入蒸锅中,蒸100分钟。蒸好后将肉皮过滤,待汤汁温度稍凉些之后,放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却。