1．食材：三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。
2．鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用。
3．锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒。
4．焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水。
5．然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟。
6．最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
