如何蒸出细腻的红糖小米糕 怎样蒸出细腻的红糖小米糕

1．原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黄3个、蛋白3个、红糖40g；

2．首先用破壁机，将小米打成细腻的粉末；

3=然后在碗里加入牛奶、色拉油，搅拌成乳膏状，将乳化液倒入蛋黄中，小米粉过筛，加入蛋黄液中；

4．蛋清加柠檬汁，分三次加入红糖进行打发，打发至湿性偏干状态即可；

5．接下来将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒入锅中，用保鲜膜封住；

6．最后放入烤箱中，蒸汽模式30分钟，然后关机焖5分钟即可。