1．主要食材：猴头菇250克，油菜心250克。
2．材料：姜5克，植物油20克，葱白5克，白砂糖3克，酱油5克，蚝油2克，盐4克，芡粉3克。
3．将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中。
4．猴头菇洗净，切片。
5．起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。
