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生炒猪肠要脆嫩有小妙招 生炒猪肠要脆嫩有小妙招是什么

生炒猪肠要脆嫩有小妙招 生炒猪肠要脆嫩有小妙招是什么

1.炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

2.主料:猪大肠500克。

3.辅料:食盐2克、干辣椒50克、植物油15克、酱油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量。

4.准备生大肠。

5.清洗干净去味。

6.过开水。

7.再用清水冲洗干净。

8.备点酸辣椒和干辣椒。

9.大肠切丝。

10.酸辣椒切碎,姜切片,蒜切片。

11.烧油放进姜片和尖椒炒香。

12.放进大肠炒匀。

13.淋点醋。

14.淋上生抽。

15.放点食盐。

16.大火快炒,炒干水分。

17.倒进酸辣椒。

18.翻炒入味。

19.放点味精。

20.调进十三香。

21.炒匀装盘。