1．用料：面条（生）适量，鸡蛋3个，黄瓜(丝)适量，食盐适量，豆瓣酱适量，水适量，胡椒粉适量，植物油适量。
2．锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；
3．鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；
4．大酱用同样分量的清水卸开；
5．锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；
6．盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
