1．空心菜取叶子部分，洗净。
2．皮蛋切小块。
3．姜蒜切沫，锅中放油。
4．放入皮蛋轻炒。
5．皮蛋要炒到心变干，表面有了颗粒感才好。
6．放入姜蒜略炒，出香味。
7．放清水。
8．等到清水变白汤。
9．放入青菜叶，继续煮。
10．水再次煮开，放鸡精，起锅，开吃。
