1．食材：皮蛋1个、瘦肉150g、番茄1个、番薯粉适量、盐适量、食用油适量、香油适量。
2．番茄洗净，皮蛋去壳。
3．番茄切块，皮蛋切丁。
4．肉切片，用番薯粉抓匀。
5．锅里烧开适量水，下番茄煮。
6．下抓过番薯粉的肉片断生。
7．快出锅时倒入皮蛋，调入少量盐和香油即可。
