1．牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
2．有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3．而且也适合青少年食用，对于促进骨骼生长发育有一定的好处，而且也可以有预防骨质疏松的作用，适合老年人食用，而且也可以有抗衰的作用。
