肉饼酿鹌鹑蛋 肉饼酿鹌鹑蛋的做法

1．主料：瘦肉200克、鹌鹑蛋4个、马蹄3个。

2．辅料：姜1块、淀粉适量、蚝油适量、酱油适量、食盐适量、花生油适量、香菜1棵。

3．瘦肉剁碎。

4．马蹄剁碎。

5．姜捣成蓉挤出姜汁。

6．肉末、马蹄末中加入姜汁、蚝油、淀粉、食盐。

7．搅拌均匀。

8．碗中放入一汤匙蚝油、1勺酱油、1汤匙醋、少许食盐、花生油加适量清水调成料汁。

9．将肉馅搓成肉圆，中间搓个小洞。

10．打入鹌鹑蛋，冷水上锅蒸熟。

11．将调好的料汁烧开。

12．淋上蒸好的肉收上。

13．撒上香菜碎即可。