如何利用巧克力制作甜甜圈 美味巧克力甜甜圈做法步骤介绍
2022-07-26 14:42:49
1．原料准备：高筋面粉250克，低筋面粉50克，干酵母3克，无盐黄油20克，纯牛奶160毫升，鸡蛋液30克，白砂糖30克，盐2克，黑巧克力适量，白巧克力适量，珍珠彩糖适量，大杏仁片适量。
2．所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
3．选择发面工作档和面。20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4．检查面团是否揉到扩展阶段。第一次发酵到原来的2倍大。取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。
5．将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。
6．用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。发酵至8成后取出。
7．锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油。
8．将黑、白巧克力分别隔水融化成汁，淋在放凉的甜甜圈上。再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固后即可食用。