1．纯牛奶中有蛋白质，盐和酱油能加速牛奶中蛋白质凝固。
2．蛋白质遇到高温会变性，然后就会结胶，产生凝固现象。
3．将高浓度的纯牛奶放入冷藏室中也可以达到凝固的效果。
4．鱼胶热水煮化了与牛奶混合，加点蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷却，可以做成牛奶果冻。
5．买个酸奶机做成酸奶，也可以使牛奶产生凝固现象。
