家庭自制豆豉方法 家庭自制豆豉的方法

1．用料：黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末。

2．家庭自制豆豉的做法：黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右，将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来，将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀，将煮豆的水倒进去，点一些白酒，将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。

3．黄豆发酵的时间根据温度不同而不同，一般都是2-5天的时间。