白菜的卤制方法 白菜卤怎么做

1．将白菜的根部切掉。

2．从中间切开，然后对切成大片。

3．将芋头同样切成大块。

4．在芋头块上面撒点盐。

5．然后兜匀入味。

6．将泡发好的炸猪皮切块。

7．将木耳和香菇泡发备用。

8．热锅后加入比平常炒菜多一点的油。

9．放入切好的芋头煎炒。

10．煎到微微焦黄，散发芋香味后盛出，锅内留一点底油。

11．放入香菇，炒香。

12．再放入虾米翻炒。

13．炒好后倒入适量开水。

14．加入白菜和芋头。

15．盖上锅盖，焖煮十分钟左右，直到白菜变软，芋头酥软。

16．在焖煮中途加入猪皮和木耳。

17．加入适量的盐和白糖，简单调味。

18．用大火收一点汤汁即可。

19．美味的白菜卤就做好了。