1．准备材料：螺蛳500克。
2．调料：豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克。
3．螺蛳要提前放清水中半天，使其吐净泥沙。
4．取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
5．焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
