1．主料：粳米150克。
2．辅料：鳝鱼150克。
3．调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克。
4．鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。
5．粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟。
6．开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟。
7．最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。
