1．鲫鱼1条、酸菜200克、料酒1勺、鸡粉适量、精盐适量、油麦菜1颗
2．酸菜切片，太酸的就用水洗一下。
3．油麦菜洗净切段。
4．鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用。
5．放入酸菜炒翻炒几下。
6．把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅。
7．加入适量的开水中火熬煮。
8．鱼煮熟加入油麦菜。
9．尝味加入盐和鸡粉尝味即可。
