1．草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。
2．切到鱼骨部分往鱼头方向推。
3．切到鱼头部位停下，将刀抽出。
4．在刚刚停下来的地方切下去。
5．切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。
6．用同样的方法将另一半切下来。
7．鱼腩丢弃不要。
8．顺着大骨刺的方向将其切除。
9．再顺着鱼肉纹路切片。
10．这样鱼肉切片就切好了，可以开始做菜了。
