万圣节造型馒头的做法 万圣节造型馒头如何做
2022-07-25 12:17:18
1．食材：牛奶160克，中筋面粉300克，糖20克，酵母3克，食用油10克，墨鱼汁适量。
2．除了墨鱼汁之外的材料用面包机揉成光滑面团。然后分出一半的白色面团加入墨鱼汁，继续揉匀成黑色的面团。揉好就可以直接开始整形，不需要第一次发酵。
3．黑色面团分成35克一个，整成椭圆形。
4．白色面团15克，擀成薄片。
5．切成细条。
6．随意的盖在黑色面团上。
7．把白色面条包裹住黑色面团，装饰上眼睛就完成了木乃伊造型馒头。
8．接下来随意发挥，做个捣蛋骷髅头造型，取35克白面团，7克黑色面团，白色面团揉圆。
9．黑色面团压扁擀开成牛舌状。
10．用一点点水或者牛奶涂一下白色面团，然后把黑色面片放上去。
11．另外取5克黑色面团，搓成水滴状，底部弄大一点，涂点水或者牛奶把帽子组装上，然后摆上眼睛和嘴巴。
12．因为整形时间长，二次发酵注意不要发太久，蒸出来造型容易塌。一般38摄氏度发酵20-30分钟左右就差不多，注意看状态。
13．二发结束，稍微变大一些就可以了，不用两倍大，冷水上锅蒸15分钟，关火五分钟再开盖。