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水煮鱼腩的正确方法 水煮鱼腩的做法

水煮鱼腩的正确方法 水煮鱼腩的做法

材料:鱼腩、料酒、白胡椒、姜丝、黄豆芽、金针菇、莴笋丝、粉丝、油、花椒、葱、午餐肉。

1.鱼腩片洗净后,用料酒或白酒、白胡椒、姜丝腌制15分钟。

2.黄豆芽、金针菇洗净,莴笋去皮切丝,粉丝用冷水浸泡。

3.将蔬菜原料,依次用沸水烫熟,盛放入盘底待用。

4.锅中放入少量底油,将一半的花椒放入锅内,与葱段一起用小火煸炒,之后放入川味牛油火锅底料。

5.待火锅底料化开后,加入高汤转大火煮开。

6.然后放入切成片状的午餐肉。

7.放入鱼腩持续煮大约10分钟,至鱼腩煮熟。

8.将煮好的肉与汤底一同倒入盘中。

9.最上面均匀撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉。

10.植物油烧热,淋于调味料上,最后撒葱花装饰。