1．准备材料：茄子300克，豆角200克，瘦肉100克、干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，蚝油3克，味精2克，鸡精3克。
2．瘦肉洗净切丝；
3．茄子洗净切成五厘米条；
4．豆角切成五厘米段；
5．锅中放油6成热，下入肉丝翻炒一会加入茄子和豆角炸成金黄色捞出备用。
6．锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆、角，下蒸鱼豉油5克、蚝油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
