孕妇吃墨鱼怎么做好吃

1．排骨墨鱼汤

食材：排骨约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

做法：

1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3、在锅内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

2．墨鱼卷烩杂蔬

食材：墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、姜适量、黄椒1个、食盐适量、白胡椒适量、橄榄油适量。

做法：

1、将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状，姜切丝备用。

2、整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉，再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。

3、锅中将水煮沸，放入姜丝，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油，将红、黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。最后倒入墨鱼卷。

4、撒上盐，胡椒粉，拌炒均匀即可出锅。

3．墨鱼丸

食材：墨鱼600克，白油30克，盐1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少许，糖2克。

做法：

1、墨鱼洗净后，先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分，再用手撕掉上层的薄膜，再切成小丁。

2、将切好的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，即为墨鱼浆。

3、将切成丁的墨鱼仔放在干净的布上吸去多余水分，再放入调好的墨鱼浆中拌匀。

4、在做法3的材料中加入白油混合均匀后，再用力摔打数下，至呈现出胶质状为止。

5、用手部虎口处捏成圆球后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞出即可。

4．酱汁墨鱼

食材：墨鱼，酱油，酒，糖，白醋，鸡精，生粉，葱，姜，干椒。

做法：

1、墨鱼中等大小的一条切片切花切条随意了，用开水焯过捞出用冷水冲过，先调一个酱汁待用。

2、酱油、酒、糖、白醋、鸡精、水、生粉调和，油锅爆香姜片葱白段，下一点红翻天(用干辣椒也行)下墨鱼炒熟倒入酱汁炒匀放入剩下的葱条即成。

5．西兰花胡萝卜炒墨鱼

食材：墨鱼1只，西兰花2朵，胡萝卜，蒜头2瓣，淀粉水1个，植物油2汤匙，盐1汤匙。

做法：

1、墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵，用开水烫一下，至变成深色为止。胡萝卜，切片。蒜头，切碎。

2、大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。最后放盐和淀粉水炒匀，装盘。

6．椒盐墨鱼

食材：墨鱼、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。

做法：

1、将墨鱼与调味料拌匀。

2、炸油烧热(约三分之一锅油)，将番薯粉拌入墨鱼的乌贼，放入油中炸熟捞出。

3、将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨鱼上，便可起锅。

7．意大利墨鱼汁烩饭

食材：墨鱼，墨汁，橄榄油，意大利米，香草。

做法：

1、用平底锅烧热一匙橄榄油并将牛油煮溶。

3、以慢火炒至米粒成半透明状后，煮约3~4分钟至米粒呈半咬口状，捞起备用。

4、墨鱼洗净，落油煎香备用。

5、热锅后加橄榄油略炒后加入白酒，白酒煮滚后，加入备用的意大利米以慢火不断搅动，再撒上香草炒均。

6、浇入一些鲜奶油，也可以加入化开的黄油和撒上一些芝士碎。

7、将饭炒熟，加入前面煮好的墨鱼和汁，再撒入香草一起混炒，拌煮，并不时搅动至酱汁。

8．墨鱼寿司

食材：寿司米、寿司醋、新鲜墨鱼肉。

做法：

1、将墨鱼肉切成薄片备用。

2、把寿司米洗干净，像平时煮饭一样的煮熟。

3、煮好的寿司米稍稍放凉至40度左右，加入寿司醋拌匀。

4、鱼肉片放在手中，将醋饭右手攥成小饭团后放在左手鱼肉上一同手握成形即可。