1．原料：猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。
2．猪蹄洗净，凉水入锅焯水。
3．捞出洗净控水。
4．炒锅放油，放入糖炒糖色。
5．倒入猪蹄翻炒。
6．炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。
7．猪蹄放入高压锅内，加葱、姜、八角、盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。
8．压好的猪蹄放炒锅里收汤。
9．汤收的差不多就可以出锅了。
