肉松小贝制作方法 肉松小贝怎么制作
2022-07-24 11:35:52
1.低筋面粉40g,牛奶40g,白砂糖40g,鸡蛋4个,玉米油40g,沙拉酱适量,肉松100g。
2.蛋白,蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。
3.蛋黄里加入牛奶,糖,玉米油搅打至充分乳化。
4.筛入低筋面粉。
5.Z字型搅拌,使面糊顺滑无颗粒。
6.蛋白里分3次加入白砂糖,打发至硬性发泡。
7.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
8.翻版均匀。不要画圈搅拌,以免消泡。
9.再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
10.翻版均匀。
11.倒入三能28x28的模具中。
12.用刮板整理下表面,轻轻震出气泡。
13.烤箱预热180度,烤25分钟。
14.出炉后脱模晾凉。
15.用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话,用小碗也可以。
16.取一个蛋糕坯,挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。
17.用刮刀抹匀。
18.在盖上另外一个蛋糕片。
19.蛋糕坯正反面,四周再涂抹一层沙拉酱,蘸满肉松,美味即成。