蜜红豆酥饼制作方法 蜜红豆酥饼的做法

1．油皮：中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g。

2．油酥：低筋面粉160g、猪油80g。

3．馅儿：蜜红豆720g。

4．表面：蛋黄+水1个蛋黄+10g水、黑芝麻适量。

5．先做油酥：把猪油和低粉混合成团。

6．盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

7．把油皮材料混合，用热开水揉到光滑即可，不用出膜。

8．把油皮油酥分别分成24分，不用时盖好保鲜膜。

9．取一个油皮包住油酥，包包子那样，包好即可。

10．不用时盖好保鲜膜

11．取一个面团，赣成牛舌状。

12．卷起来。

13．再擀成长条，卷起来。

14．盖好保鲜膜。

15．取一个卷，中间按下，再按扁擀成圆片。

16．30g一个馅儿。

17．圆片包住馅，放在虎口处一点点收口包成小圆球。

18．按扁成椭圆形，刷蛋黄水此时烤箱170度预热10分钟。

19．用锋利的刀子划三下，要划深一些，划到馅的部分撒上芝麻。

20．烤箱上下火170度 放入中层烤20分钟。

21．出炉晾一下 趁热吃也可以。

22．保存的的话晾凉密封即可。