1．将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。
2．将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。
3．此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起。
4．倾斜立起后，落刀时将右上角的小豆腐块一分为二。
5．此时将豆腐分开，数一遍恰好为九块。
