制作姜糖的方法 纯手工姜糖的做法

1．食材：鲜姜1000g、砂糖700g、水100g；

2．尽量买嫩的，洗干净。

3．切薄片，泡4小时以上。

4．称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀。

5．倒入不粘锅。大火开煮。

6．发现水会越冒越多，继续煮。

7．20分钟左右，水下去了。开始冒大泡，初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少，要不停翻炒，以免糊锅底。注意:一直是大火。

8．差不多耗干，关火，不停翻炒，使糖浆迅速变凉

9．不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙。

10．白砂糖做出的效果，很像肉干。