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在家怎么做酱香饼 酱香饼的做法介绍

在家怎么做酱香饼 酱香饼的做法介绍

1.准备酱的材料:郫县豆瓣酱两汤匙,甜面酱两汤匙,孜然粉10g,辣椒粉10g白芝麻10g,白糖15g,香叶一片,八角一个。

2.准备250g面粉,添加5g孜然粉,5g辣椒粉,5g盐。

3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

4.加入一勺食用油在面团上。

5.充分的把油揉进面团里,然后醒分钟让面团松弛。

6.在醒面团的同时我们来制作酱:锅中倒入适量食用油,烧热后倒入两汤勺甜面酱,两汤勺郫县豆瓣酱,半汤勺耗油翻炒。

7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

8.倒入小半碗的骨头汤,然后丢入香叶和八角,小火慢烧。

9.煮至汤汁浓稠。倒入孜然粉,辣椒粉,白糖然后搅拌均匀。

10.最后添加葱白末即可出锅。

11.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大,这里不需要加盐,只需要添加白糖来综合咸味即可。

12.醒好都把面团擀成厚公分的片。

13.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

14.然后把面片卷成条。从面条的右团卷起来,卷成圆圈。

15.然后再把卷好的面团擀成后公分的片。

16.平底锅倒入适量食用油,凉油下入面片小火烙。

17.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

18.烙至另外一面也金黄后翻面过来,刷上做好的酱料,撒上白芝麻和葱花,盖上盖子焖-分钟即可关火。切块即可食用。