1．主料：明虾。
2．辅料：油麦菜、葱、玉米淀粉、细盐、熟芝麻油、胡椒粉。
3．明虾去头去虾线去壳，再用剪也剪至明虾半开。
4．案板上铺玉米淀粉，然后用肉锤敲至虾仁扁平。
5．汤锅加水煮开。
6．将敲好的敲虾下锅。
7．同时再加适量油麦菜。
8．按个人喜好添加熟芝麻油。
9．食材熟后，关火加适量细盐及胡椒粉。
10．及适量葱段即可。
11．一份时蔬敲虾汤完成。
