1.冬瓜削皮去籽。
2.刨丝。
3.冬瓜刨丝会出一点水,连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮,约15分左右,煮至瓜丝透明即可。
4.透明了,起锅。
5.冷水冲洗降温,然后挤出水。
6.挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中,倒入冰糖,开火翻炒。
7.翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发,有点硬,就可以起锅晾凉。
8.待凉后放置冰箱保存,可以用做月饼馅,老婆饼馅咯。