荷叶饼夹梅菜烧肉的做法 怎么做荷叶饼夹梅菜烧肉
2022-07-24 11:28:51
1．准备梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切块。
2．梅菜洗净泡软备用。
3．姜切片，葱切段。
4．热锅下油，放入五花肉。
5．翻炒至出油。
6．再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7．再加入葱段炒香。
8．再加酱油炒香。
9．最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火烧开。
10．盖盖转小火炖40分钟。
11．再加入梅菜。
12．炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。
13．面粉加酵母粉，清水揉成面团。
14．盖上保鲜膜在温暖处醒发。
15．醒发好的面团。
16．取出排气，揉上劲。
17．下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。
18．对折。
19．用面刀压上三道，用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
20．将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。