酱炒鸡丁做法步骤 酱炒鸡丁做法介绍

1．食材：鸡肉500克、黄瓜200克、淀粉适量、葱末适量、蒜末适量、甜面酱适量、番茄酱适量。

2．鸡肉切丁，黄瓜切丁。

3．鸡丁放入碗中，加一些水搅拌，鸡肉和水十比一，再加一些湿淀粉搅拌把水锁住。加一点蛋液增香赠嫩。

4．起锅热油，五成热时加鸡丁，汁水和蛋清完全将鸡丁包裹，看着特别白嫩是出锅。

5．锅里放甜面酱和番茄酱，一比二比例翻炒，炒出红油颜色变枣红色，放入葱蒜末煸炒，加一些料酒缇香。

6．将鸡肉倒入，大火翻炒，迅速将酱汁裹到鸡肉上。

7．放入黄瓜丁翻炒翻炒一分钟出锅。