1.主料:冬瓜500g、排骨600g。
2.辅料:生姜1块、花椒15颗。
3.冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用。
4.准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥)。
5.将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮。
6.1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。