春笋红烧肉的做法步骤 春笋红烧肉怎么做

1．材料：五花肉，春笋各适量。调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油各适量。

2．五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。

3．分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

4．炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。

5．倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

6．倒入料酒和酱油继续翻炒一会。

7．将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。

8．放入焯好的春笋，加入足量开水。

9．大火煮开后，转小火1小时，最后大火将汁收浓即可。