芹菜鲫鱼汤做法步骤 芹菜鲫鱼汤的做法

1．食材：鲫鱼3条、芹菜100克、生姜适量、纯粮高度白酒少许。

2．杀鱼：把鱼的内脏，鱼鳃、鱼鳞全部去掉，鱼肚子里的一层黑皮刮掉，然后洗干净。

3．在鱼两侧身上顺着鱼刺的方向划上几刀，洒上食盐腌30分钟。

4．芹菜洗干净后切碎。姜洗干净后切成片。

5．热锅热油，放入姜片大火暴香。

6．改小火，把鱼摆放到锅内，洒上少许白酒烧一下。

7．锅内加入清水，盖上锅盖，大火烧开。

8．改小火慢炖,大概炖十分钟。鱼铲出放入盆内，洒上芹菜，把鱼汤浇上去就可以了。