1．用料：鱼3条、葱1根、辣椒1只、姜1片、酱油2勺、油10克。
2．泥猛鱼先剪掉背鳍上的刺。
3．剪掉胸鳍下面的刺。
4．剪掉尾鳍下面的刺。
5．去掉鳃剪开肚。
6．洗干净里面的血丝，沙等杂物，刮干净腹膜。
7．背上划花刀装盘备用。
8．备好葱丝，辣椒丝等配料怕腥的朋友可以备点姜丝。
9．蒸锅烧开水放入泥猛鱼。
10．6分钟后开锅盖。
11．起锅淋上生抽。
12．放入葱丝辣椒丝热油淋上。
