红糖糍粑的红糖汁怎么熬制? 红糖糍粑的红糖汁如何熬制

1．主料：糯米1000g。辅料：红糖适量，黄豆适量。

2．把黄豆放到锅里，小火慢慢炒熟。

3．装进料理机。

4．打成粉末就可以了。

5．用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。

6．把红糖切成小块。

7．按二比一的比例加水，红糖为二。

8．用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。

9．色泽亮丽，黏稠的红糖汁。

10．糯米用清水浸泡一晚。

11．捞出洗净。

12．下锅里加水。

13．煮开。

14．转小火煮到糯米没有硬心时捞出。

15．捞出沥干水份。

16．放到蒸笼里。

17．用旺火蒸熟。

18．趁热把糯米放进一个干净的盆里。

19．用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂。

20．至到糯米完会打成黏糊糊的状态。

21．将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸。

22．放到黄豆粉中裹上豆粉。

23．放在盘里。

24．在吃的时候淋上红糖汁就完成了。