1．300克凤爪，少许泡菜水。
2．将凤爪4个小时泡去血水。锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟。
3．下入冷水中投凉。取一个凤爪先用刀去掉指甲。再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了。就可以取出大骨头了。取完大骨头的凤爪。从中取出的大骨头。
4．用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头。
5．剩下的大堆骨头。没有了骨头的凤爪。用泡菜水泡一夜即可食用。
