煮牛欢喜的正确方法 牛欢喜与牛鞭的做法

1．牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。

2．大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。

3．捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。

4．准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。

5．清理干净所有的牛鞭后，重复煮。

6．准备药材，清洗干净用水浸泡。

7．锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。

8．起油锅，炸姜片至金黄。

9．加入牛鞭牛宝翻炒。

10．炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。

11．加入泡过的药材翻炒片刻。

12．加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。

13．准备一个砂锅，把材料都倒入去。

14．加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了。