烤土司面包的做法烤箱 烤土司面包的简单做法烤箱
2022-07-23 12:30:30
1．高筋面粉250克、酵母3克、鸡蛋1个、细砂糖40克、牛奶125克、香草精3滴、海盐3克、黄油15克。
2．前准备好所有食材（酵母和面粉放一起搅拌均匀）。
3．揉面机内依次加入面粉（酵母）、鸡蛋、白糖、牛奶、香草精，放入揉面机里按揉面功能约（20分钟）。
4．20分钟好了，看一下效果，膜还是比较厚的。
5．加入海盐、黄油（切碎一点 能更好的和面团融合在一起）再揉面20分钟。
6．揪出一小块面团 使面团可以拉出很薄的一层手套膜。
7．取出面团，放入干净的容器，盖上保鲜膜。
8．加一碗热水，放烤箱开启发酵功能发酵至2倍大（40°发酵30分钟）。
9．取出发酵好的面团拍打、排气后分成3份均等的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
10．取其中一份面团出来 将面团擀成长条 用手轻轻的拍打气泡底部一端按压在面板上（为了好收口）。
11．把面团自上而下卷起来收口朝下重复2次即可。
12．放入吐司盒里。
13．放入烤箱的进行二次发酵（烤箱里放一碗热水开启发酵模式 40°发酵1个小时）。
14．烤箱上下火180°预热十分钟，放入烤箱最下层烤30分钟即可。