紫薯芋圆木薯粉比例 紫薯芋圆木薯粉比例是怎样的
2022-07-23 12:29:44
1．芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右。红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右。
2．主料：木薯粉、南瓜（蒸熟后挤掉水分后）100g、紫薯（蒸熟后）100g、芋头（蒸熟后）100g、仙草冻粉30g、凉白开150g、烧开的水1000g、红豆适量、珍珠小圆子适量。
3．辅料：牛奶、炼乳、椰浆、糖。
4．洗净，放入蒸笼中蒸熟。
5．南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分。
6．挤掉水分。
7．捣烂，加入木薯粉，揉匀。
8．南瓜水分较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉。
9．紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水。
10．芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉。
11．搓成条，然后切成小块。
12．红豆，煮烂，最好用高压锅，备用。
13．30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状。
14．锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻。
15．切成小块，备用。
16．牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味。
17．加入仙草。
18．煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却。
19．紫薯的煮出来水会有点蓝色。最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦。
20．底汤可以自由搭配，绿豆汤，红豆汤，西米露，奶茶，酸奶，都可以。