1．黄鳝是一种食材，含多种营养物质，且有药用价值，孩子也是可以食用的。使用普通的烹饪方法即可，注意鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
2．另外黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔，消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木，呼吸和循环功能衰竭而死亡。现在很多黄鳝养殖的时候，喂食了避孕药，主要成分是雌激素，所以养殖的还是少吃为宜！
