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四川麻婆豆腐正宗做法和配方 怎么做麻婆豆腐

四川麻婆豆腐正宗做法和配方 怎么做麻婆豆腐

1.原料:豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。

2.豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。

3.豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末。

4.油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉。

5.加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀。

6.水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面。