1．大虾仁10个，红毛丹罐头1罐，胡椒盐1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙，美乃滋200g，白芝麻少许。
2．虾仁去肠泥洗净，拭干水分，在背部划一刀，加胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。
3．起油锅烧热，将虾仁入锅炸熟至变色并形成虾球即可。
4．将炸好之虾球及红毛丹摆盘，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
