1．大头鱼的鱼尾肉剁成馅,调入食用盐、鸡粉、酱油。
2．辣椒去蒂、去子、一边破开。
3．将鱼肉馅塞满辣椒。
4．锅烧热倒油,油热调小火,将酿好的辣椒放入锅中煎,先煎开口处。
5．然后再一面一面煎。
6．炸好几面后，加适量的水，加清淡的酱油，用中火煮，直到水蒸发为止。
